Soll das JuraWiki eine Stiftung werden? Bzw. kann es das? 
Allgemeine Informationen gibt es auf der Seite StiftungsRecht.
Vorbild ist die Wikimedia-Stiftung (allerdings eine Stiftung nach US-Recht).
Dazu braucht man jedenfalls JuraWikiGeld, siehe unter Stiftungsvermögen auf der Seite StiftungsRecht.
Möglicherweise wäre auch eine Genossenschaft interessant?!